PERNIL DE JACA VEGANO

PRIMEIRA PARTE

INGREDIENTES

• Jaca verde inteira

• Papel alumínio

• Sumo de 2 limões

• 1 xícara de molho Shoyu

• 3 dentes de alho

• Temperos frescos (usei salsinha, alecrim e sálvia)

• Páprica defumada

• Fumaça em pó

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de azeite

• Pimenta dedo de moça ou da sua preferência

• Cebola em pedaços grandes

MODO DE PREPARO

JACA VERDE

1. Embrulhar a jaca verde inteira no papel alumínio e levar ao forno a 200º C, em média 1 hora e 30 minutos.

2. Após o cozimento da jaca, desembrulhar o papel alumínio, retirar apenas a casca superficial, com um garfo furar toda a jaca e retornar ao forno para marinar

MARINADO

1. Bater no liquidificador todos os outros ingredientes, despejar por toda a superfície da jaca.

2. Leve ao forno novamente por cerca de 30 minutos.

SEGUNDA PARTE

ACOMPANHAMENTOS

• Tomate

• Pimentão vermelho ou da sua preferência

• Rodelas de limão (de preferência o siciliano)

• Batata

• Cenoura

• Brócolis

• Temperos secos (usei lemon pepper e chimichurri)

• Azeite

• Sal

MODO DE PREPARO

1. Numa assadeira a parte, leve os legumes para assar (você pode escolher outros legumes) com os temperos secos. Servirá de acompanhamento para o pernil de jaca.

2. Deixe reservado o pimentão, tomate e as rodelas de limão.

ÚLTIMA PARTE

- Com a jaca marinada e assada, os legumes assados, é hora de montar o prato final que irá à mesa.

- O pernil de jaca pode ir ao centro do refratário e em suas bordas os legume assados, tomate, pimentão, rodelas de limão.

- Leve ao forno por mais 15 minutos e está pronto para servir.

RECEITA EM VÍDEO

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