QUEIJO DE INHAME

Um queijo repleto de minerais geradores de energia, além de conter diogesnina do inhame substância importante para controlar os hormônios femininos tanto no período da TMP quanto na menopausa. Os temperos tomilho, salsa, cebolinha e alho garantem que o queijo seja um excelente anti-inflamatório devido ao micronutrientes como ferro, magnésio, vitamina c e compostos sulfarofano que é antimicrobiano. As fibras do queijo promovem saúde da flora intestinal e melhora do humor.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de inhame cozido (250 g)

• ¼ xícara de óleo de coco sem sabor (60 ml)

• 1 xícara de polvilho doce (140 g)

• ½ xícara da água do cozimento do inhame (120 ml)

• 1 colher de chá de goma guar (opcional)

• 1 dente de alho

• Tempero fresco: tomilho, salsa ou cebolinha a gosto

• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe e escorra o inhame (mas não jogue a água do cozimento fora).

2. Coloque-o no liquidificador juntamente com a água do cozimento e os temperos. Despeje numa vasilha e acrescente o óleo misturado com a goma guar.

3. Mexa bem. Acerte o sal e o tempero fresco. Acrescente o polvilho e continue mexendo até formar uma massa lisa.

4. Deposite o conteúdo num recipiente untado e leve para a geladeira.

5. Depois de 4 horas, o queijo já deve estar firme. Desenforme-o, corte em pedaços e asse no forno ou frigideira, ou utilize o método de cozimento que preferir (não pode servi-lo cru, pois o polvilho ainda estaria indigesto).

6. Sirva com orégano, melado de cana ou como desejar.

RECEITA EM VÍDEO

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