SALADA DE MAÇÃ VERDE E ALHO-PORÓ

INGREDIENTES

• 2 talos de alho-poró

• 2 maçãs verdes

• 1 punhado de uvas-passas

• 1 punhado de nozes ou castanha-de-caju

• 1 colher de sopa de mostarda (usei dijon)

• 1 caixa de creme de leite 200 gramas

• 2 colheres de sopa de maionese

• Sal a gosto

• Azeite a gosto

• Limão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Retire a parte verde do alho-poró e corte em fatias finas (cuidado com a terrinha que fica no meio dele, higienize muito bem).

2. Pique as maçãs em cubos pequenos (a dica é espremer limão em um bowl com água e colocar a maçã picada para não escurecer, depois descarte a água, mas não é necessário lavar a maçã).

3. Em uma tigela adicione o alho-poró, a maçã, as nozes picadas, a uva-passa, o sal, o azeite, acrescente o creme de leite, a maionese, a mostarda e misture bem.

DICA

Para dar um toque colorido na salada, você pode enfeitar com tomate cereja.

MAIONESE VEGANA

Ingredientes

2 colheres (sopa) de extrato de soja (leite)

1 xícara (chá) de água

Azeite de oliva extra virgem ou óleo de girassol

Sal moído iodado marinho a gosto

Se preferir, você pode acrescentar ervas aromáticas (manjericão, coentro, hortelã...)

Preparo:

- Colocar em uma panela para cozinhar a água com o extrato de soja e sal, misturar bem e cozinhar até formar uma pasta cremosa.

- Deixar esfriar e bater no liquidificador adicionando azeite até dar ponto de creme.

RECEITA EM VÍDEO

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