PROTEÍNA DE JACA

Esta preparação ajuda o intestino a regular, melhorar motilidade e frequência do ritmo intestinal pelo simples

fato de ser rico em fibras, além de ser sacietôgeno o que ajuda por exigir um pouco mais da mastigação e demandar

mais digestão. Uma ótima escolha para quem quer emagrecer e reeducar o paladar.

INGREDIENTES

• 1 jaca verde pequena (são melhores para cozinhar e cortar)

• Óleo ou azeite

• Cebolinha

• 1 cebola média

• 3 dentes de alho

• Sal a gosto

• 10 ml de molho de soja (molho shoyu)

MODO DE PREPARO

1. A jaca deve ser higienizada em água corrente com uma escovinha. Após a higienização, se couber, coloque a jaca inteira numa panela de pressão. Se for uma jaca maior, corte-a em pedaços grandes com a casca e coloque na panela de pressão. A água deve cobrir os pedaços de jaca.

2. Leve ao fogo alto por aproximadamente 30 minutos após a panela pegar pressão

3. Após o cozimento, é o momento de desossar a jaca. Despreze apenas a casca, com exceção da casca, utilizaremos em várias receitas todo o restante da jaca. Podemos utilizar todo miolo, os bagos, as fibras e os caroços em pratos variados.

4. Após o preparo da carne, é hora de temperar. Como o sabor da jaca verde cozida é neutro, ela vai aderir ao sabor dos temperos que lhe for acrescentado.

5. Refogue-a no óleo ou azeite com temperos, como cebolinha, cebola, alho e sal, e molho de soja (molho shoyu).

6. Sirva! No total, o preparo demora certa de 40 minutos e rende em torno de 6 porções.

RECEITA EM VÍDEO

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